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- 천연 돈코츠 라멘(창업 이래)
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- 100 % 뼈 미사용라면
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※그림은 이미지입니다.
특별한 밀가루를 독자적으로 블렌딩한 이치란 특제 생면. 오의를 터득한 경험 넘치는 면 장인이 역사와 함께 길러온 최고의 기술로 극상의 감촉과 목넘김을 실현했습니다.
맛을 최우선으로 제조한 초생면이기 때문에, 면은 수프 안에서 시시각각 변화합니다. 가장 맛있는 상태로 드실 수 있도록, 이치란에서는 철처하게 라멘이 만들어지고 난 후 15초(28.8m) 이내에 고객님께 제공하고 있습니다. 제공 시간에 그 이상 걸릴 수 있는 좌석은 일체 만들지 않았습니다. 그것이 ‘15초의 법칙’입니다.
「釜煮込み焼豚」をつくる際に出来た煮汁を、一蘭のたれ専属職人が長年の研究の末、「釜だれ」に仕上げました。天然とんこつスープに深いコクを与え美味しさが引き立ちます。
수프 전속 장인이 오랜 연구 끝에 만들어낸 비기를 통해 돈코츠의 맛을 최대한으로 끌어내었습니다. 제조와 조리의 2단계에 있어서 고도의 기술을 발휘, 독자적인 제법을 통해 불필요한 잡맛을 완벽하게 제거하고 있으므로, 돈코츠 특유의 잡내가 전혀 나지 않습니다.
元祖「赤い秘伝のたれ」は、唐辛子をベースに30数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせた熟成だれ。この赤いたれをラーメンの真ん中に浮かばせたのは一蘭が元祖です。
양도 육즙도 풍부해져 스프와 더욱 잘 어울린답니다.
이치란의 돼지고기(챠슈)조리장은 고기 전문가입니다.
고기는 조리시간이나 양념에 따라 식감과 맛이 달라지는데,
자르는 방식(컷팅)에 따라서도 완전히 달라집니다.
이치란에서는 고객님께서 돼지고기(챠슈)를 최고로 맛있게 드실 수 있도록
컷팅방식도 연구하고 있습니다.
重箱を模したこのオリジナルどんぶりは、佐賀県の有田焼職人によって、一つひとつ丁寧に作られています。どんぶりの底には「この一滴が最高の喜びです」と書かれています。
[취급 점포]
덴진니시도리점
一蘭のご利用方法を動画でご紹介！
初めてご来店のお客様へ
初めてご来店のお客様へ
